Kanelbulle pralinen 3.0 – receptet

249.00kr

Kanelbulle pralinen 3.0 recept


 Detta recept har utvecklats och förfinats under lång tid hos mig. 

Nu äntligen har jag kommit fram till den mest perfekta och 

välbalanserade Cinnamon “bunbon” receptet.

 

Vänligen läs tydligare beskrivning nedan. 


Artikelnr: 1201 Kategori: Etiketter: ,

Beskrivning

Chef Jungsted tar kanelbullen till nästa nivå

Det har varit en stor hit att servera dem små kanelbulle pralinerna till mina kunder. Dem kan verkligen inte motstå att prova. För att kunna ge dina kunder den ultimata Kanelbulle upplevelsen har jag lagt till hela målningstekniken. Det är verkligen en viktig faktor för hela upplevelsen. 

Smakerna extraheras på ett sätt så att du inte bara får kanelsmaken, det skulle inte räcka. Kanelbulle pralinen måste ha flera smaklager för att verkligen ge dina kunder den ultimata känslan av att äta en crossover mellan en pralin och en välsmakande kanelbulle.

Kanelbulle receptet innehåller så mycket kul

Det är därför jag noggrant har balanserat detta recept med smak tonerna av rostat vete, karamelliserat socker och brynt smör. Allt mycket viktigt för att ge rätt smakprofil. 

Receptet innehåller en speciell infusionsteknik som jag använder för denna bonbon. Det är helt avgörande för de “brödiga” tonerna i denna pralin. 

 

Vad ingår i receptet:

  • Målningstekniken för att få till kanelbulle pralin designen som är så viktig. 
  • Kanel, brynt smör och rostad brioche ganache med ett AW värde på 0,80
  • Speciell infusionsteknik för brioche brödet. 
  • Kanelkola
  • BONUS recept av mitt SALT KARAMELL recept med tips på hur du kan ändra det receptet för olika texturer och smakprofiler.
  • Extra pedagogiska tips och råd
  • 51 Bilder
  • Över 30 sidor med instruktioner och tips. 
  • Ingår: Rabattkod som du kan använda för att få 20% rabatt på min “the Fundamentals kurs” samt min  kommande online klass om fyllning!

Ett komplett recept med massor av bilder

Detta recept är över 30 sidor långt och innehåller 51 utvalda bilder med detaljerade förklaringar och instruktioner. Du kommer också att få tips och tricks som jag regelbundet använder i min produktion. Jag vill vara säker på att du verkligen förstår receptet som jag lämnar över till dig. om du inte förstå receptet från grunden gör att vi riskerar att du inte få det resultat som både du och jag vill att du ska få. Därför är receptet längre och mer detaljerat än vad du kan vara van vid. 

Detta recept kommer också med ett extra recept på mitt väl beprövade Salt karamell recept som jag har använt länge nu. Jag gjorde detta recept för att ha en karamell som är superlätt att göra. Meningen är att det ska vara idiotsäkert och inte ge några problem med socker kristallisering under förvaring eller under produktion. Receptet kommer också med en mini karamell skola så att du kan ta det ursprungliga receptet och göra om det till den konsistens och smak du önskar. 

Vad är 0,80 AW?!

Många recept som du kan hitta gratis och även om du betalar för dem bevisar sällan ganachens hållbarhet och vattenaktivitet. Vattenaktiviteten avgör produktens säkerhet och hur länge den kommer att vara ok under förvaring. Eftersom denna ganache har en bevisad AW-avläsning på 0,80 vet jag och du att detta är ett säkert recept för att sälja till dina kunder eller äta själv. Mer om vattenaktivitet och vad det är inuti receptet.


Celsius, metriskt system och språk

Receptet beskrivs med Celcius, metric-systemet och är på engelska.

Hur laddar man ner receptet?

Det finns tre sätt att ladda ner receptet efter att du har köpt det.

  1. Gå in på ert Chef Jungstedt-konto och se under fliken “Nedladdningar” – där finner ni ert recept, efter ni har köpt det. Länken till er konto är www.chefjungstedt.se/mitt-konto/
  2. Efter köpet visad ett kvitto här på hemsidan – tryck “Ladda ner receptet här”. Om du inte hittar pdf-filen efter att ha gjort detta, gå till den platsen i din dator, där du lagrar dina nedladdningsfiler på din dator.
  3. Det skickas ut ett e-postmeddelande efter köpet. I det e-postmeddelandet hittar du en länk med texten “Ladda ner  receptet här”. Om du inte hittar pdf-filen efter att ha tryckt länken, gå til den platsen i din dator, där du lagrar dina nedladdningsfiler på din dator.

PDF-receptet är 2,7 MB stort och du har 5 försök att ladda ner PDF-filen.

Receptet är på engelska.


Lycka till!

/ Chef Jungstedt

Du gillar kanske också…