Pralinkurs Nästa nivå

Från: 1,795.00kr

 

Pralinkursen som ger dig glädje till vardag och fest


Proffsigt och pedagogiskt, världsklass!

– Andreas

Chef jungstedt trustpilot


Detta är en inspirerande kurs för dig som vill börja eller bli bättre på att göra dina egna praliner ifrån scratch, med en av Sveriges vassaste pralinmakare.

Under en heldag tillsammans går vi igenom alla grunder som krävs för att skapa en smakfull och vacker pralin –  med perfekt glans, jämnt och fint skal och en krämiga och smakrik fyllning.

Du som kursdeltagare borde ha kunskap om hur man tempererar choklad och har provat att skapa praliner själv. 

Scrolla ner för att läsa mer om vad ni kommer att lära er. 


Hur man bokar en Nästa Nivå kurs?

  • Välj antal deltagare som som ska vara med.
  • Leta upp önskat datum i kalendern nedan och klicka på det.
  • TIllgängliga datum
      • Inga datum satta än
  • Klicka sedan på klockslaget som dyker upp under kalendern.
  • Boka och betala.

Beskrivning

Vad kommer du få lära dig?

I kursen kommer du att lära dig allt du behöver för att komma igång ordentligt med din egen pralintillverkning.

Du kommer att få råd och tips om utrustning och verktyg du behöver för att bara komma igång eller hur du bäst utrustar dig för att öka din produktion om du redan är igång.

Vi kommer ha en tydlig genomgång och demonstration på hur du hanterar färgat kakaosmör för målning som skapar olika uttryck, samt målningstekniker.

Tillsammans kommer vi att temperera chokladen och gå igenom grunderna för att lyckas varje gång med tempereringen och skalgjutningen.

Du kommer att få en gedigen grundkunskap kring de olika känsliga momenten i varje steg som krävs för att skapa en riktigt fin skinande pralin, varje gång!

 


Vi går igenom grunderna för 4 stycken olika fyllningar

  • Mörk, mjölk och vit chokladganache (Som du kan smaksätta som du vill)
  • Spritsbar kola som inte sockrar sig under förvaring
  • Frukt geléer
  • Spritsbara nougater och krispiga fyllningar

Medan fyllningarna kristalliserar har vi en provsmakning med olika chokladtyper av olika kvalité. Detta för att ni ska kunna smaka er fram till riktigt god kvalitetschoklad.

 

Om det är någon gång ni ska göra misstag så är det på denna kurs, så vi alla kan lära oss av det.

Välkomna till Chef Jungstedts Chokladstudio på

Sicklastråket 11, Nacka, Stockholm

/ Chef Jungstedt

Mer information

SKU

1006

Schema för dagen

  • Start 09:00
  • Slut 17:00
  • Lunch 60 min mellan 12:00 och 13:00
  • Ha på dig skor som tål stänk av choklad och färgat kakaofett.
  • Anteckningsblock

Ska ni göra misstag, så är det nu - vi lär oss

Under vår tid tillsammans är det bara att komma med alla frågor, funderingar och påståenden ni har – så tar vi det där ifrån. För om det är någon gång ni kan få svar på era tankar, så är det nu.

Samt ifall det är någon gång vi ska göra misstag så är det på denna kurs, så vi alla kan lära oss av det.